湖北省疾病預防控制中心

12月10日，湖南省衛生健康委員會、福建省衛生健康委員會聯合發布2025年3號公告，正式頒布《湖南省、福建省區域性食品安全地方標準 梔子花》（DBS43/019-2025、DBS35/011-2025）。據悉，該標準是全國首個由兩省協同制定的區域性食品安全地方標準，標志著我國地方特色食品產業進入“區域聯動、標準共建”的新階段。標準的發布實施，為兩省梔子花食用安全提供了科學依據，也為地方特色食品產業規范發展奠定了堅實基礎。在標準研制過程中，安評所評價二部承擔并完成了服務于標準制定的食品安全風險評估工作，為標準順利通過審查提供了重要技術支撐。

據了解，梔子花作為湘閩兩省特色食用花卉，深受當地群眾喜愛，但其食品安全標準的缺失曾制約相關產業的健康發展。為規范梔子花生產經營和食用安全管理，湘閩兩省衛生健康部門積極響應國家區域性食品安全地方標準共建要求，啟動了該標準的聯合制定工作。此次標準研制嚴格遵循《中華人民共和國食品安全法》以及2025年10月10日國家食品安全風險評估中心發布的《等同采納或認可、聯合制定區域性食品安全地方標準工作指南(試行)》等最新相關規定推進，高效踐行了“區域聯動、標準共建”的工作要求。

食品安全風險評估是地方標準制定的核心科學依據，直接關系到標準的科學性與安全性。經兩省衛生健康委員會食品安全主管處室協商，授權我中心將兩省資料進行綜合分析和評估。考慮到梔子苷作為梔子花中的特征性成分，其潛在健康風險備受關注，評估工作組將評估重點聚焦于梔子苷的暴露評估環節，嚴格按照科學、規范的評估流程，系統梳理梔子花相關研究文獻，結合兩省梔子花生產及食用實際情況，采用科學評估方法量化不同人群梔子苷暴露水平及潛在健康風險，最終出具的安全性評估意見為兩省梔子苷限量指標的統一設定提供了直接、堅實的數據支撐和科學依據。既保障了公眾飲食安全，又兼顧了地方飲食傳統和產業發展需求。

      此次助力全國首個區域性食品安全地方標準制定，是湖北省疾控中心立足專業優勢、服務全國公共衛生事業發展的生動實踐，充分彰顯了跨區域公共衛生技術協作的重要價值。下一步，安評所將繼續秉持“科學嚴謹、務實擔當”的工作理念，在危害識別、暴露評估等關鍵技術環節不斷精進，提升技術服務能力，積極參與食品安全標準研制評估及公共衛生技術支撐工作，為推動食品產業高質量發展貢獻湖北疾控力量。